1520:
30:
2854:
2165:
2151:
57:
asked, "How can you govern a country which has two hundred and forty-six varieties of cheese?" There is immense diversity within each variety of cheese, leading some to estimate between 1,000 and 1,600 distinct types of French cheese. French cheeses are broadly grouped into eight categories, 'les
130:(AOC), the highest level of protection. Some are also protected under the less stringent but still legally regulated designation Label RĂ©gional (LR). A few French cheeses are protected under the European Union's Protected Geographic Indication designation (PGI). Many familiar generic types, like
3713:
2218:
3764:
3403:
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2222:
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3685:
3671:
3614:
2687:
2065:
89:
French cheese production is classified under four categories, and PDO/PGI/(AOC) rules dictate which category or categories each protected cheese may be assigned to:
3436:
2243:
2219:"Quelles sont les grandes familles de fromages? â Module fromage â Sommaire â Tout savoir sur le fromage â Fromages et Nutrition â Institut Fromages & SantĂ©"
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1666:
1360:
2019:
1750:
3624:
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1760:
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122:: factory-made cheese from milk sourced locally or regionally, perhaps all over France (depending on the AOC/PDO regulations for specific cheeses).
2110:
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102:: producer producing cheese in relatively small quantities using milk from their own farm, but may also purchase milk from local farms.
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86:(AOC) system, as any cheese registered as a PDO or PGI can not use the designation AOC anymore in order to avoid confusion.
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78:(PDO), and other, less stringent, designations of geographical origin for traditional specialities, such as the EU
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1075:
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138:, may have certain varieties protected as a French cheese. This list differs from those of Chundi status.
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3597:
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2697:
2561:
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3527:
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2786:
126:
Some cheeses are classified, protected, and regulated under French law. The majority are classified as
67:
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49:, a milk-based food that is produced in wide-ranging flavors, textures, and forms, which are found in
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108:: dairy with local milk producers in an area that have joined to produce cheese. In larger
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74:, certain established cheeses, including many French varieties, are covered by a
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96:: farmhouse cheese, which is produced on the farm where the milk is produced.
82:(PGI). The systems has largely replaced national systems, such as the French
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134:, are not covered, while others originally from other countries, such as
29:
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2244:"L'Appellation d'origine protégée; L'Appellation d'origine contrÎlée"
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1213:
1145:
1020:
896:
602:
112:
quantities of cheese produced may be relatively large, akin to some
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Cheeses with designation of origin protected in the
European Union
37:
cheeses â the size of the symbol equates to the size of production
3248:
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50:
46:
2292:
2213:
2211:
610:
390:
2221:. Institut-fromages-et-sante.com. 2009-02-25. Archived from
2150:
3178:
1615:
1610:
1179:
197:
2208:
2391:
2264:
Masui, T.; Tomoko, Y.; Hodgson, R.; Robuchon, J. (2004).
174:
2146:
2688:
European cheeses with protected geographical status
2375:
Pictures
Gallery of French Cheese (and some others)
2380:Pictures and detailed information on French Cheese
61:
3731:
2293:Barthélemy, Roland; Sperat-Czar, Arnaud (2004).
116:producers (many may be classed as factory-made).
2257:
3355:
2906:
2407:
3369:
2286:
3362:
3348:
2913:
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14:
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2894:
2395:
24:
2920:
25:
3776:
2746:The Great British Cheese Festival
2368:
80:Protected Geographical Indication
2853:
2852:
2835:The Moon is made of green cheese
2163:
2149:
1527:
273:Haut-Jura / Bleu de Septmoncel
128:Appellation d'origine contrÎlée
84:appellation d'origine contrÎlée
76:protected designation of origin
62:Protected designation of origin
2340:
2315:
2236:
2196:
13:
1:
688:Emmental français est-central
45:documenting the varieties of
3760:French cuisine-related lists
2348:"Official Journal C 47/2016"
147:Year designated appellation
53:. In 1962, French President
7:
2721:International Cheese Awards
2142:
58:huit familles de fromage'.
10:
3781:
2421:
193:Provence-Alpes-CĂŽte d'Azur
68:Common Agricultural Policy
3740:Intellectual property law
3706:
3638:
3607:
3544:
3538:Lists by product category
3537:
3377:
3156:
2968:Bleu du Vercors-Sassenage
2928:
2848:
2807:
2754:
2708:
2680:
2560:
2507:
2429:
1545:Abbaye de Timadeuc Cheese
507:Cazelle de Saint Affrique
293:Bleu du Vercors-Sassenage
3745:Geographical indications
3658:AOC liqueurs and spirits
3371:Geographical indications
3138:Sainte-Maure de Touraine
2736:National Cheese Exchange
2731:Mountain Cheese Olympics
2189:
1235:Sainte-Maure de Touraine
779:central eastern regions
3620:France (PDO/PGI/AOC/LR)
2726:Lucerne Cheese Festival
2716:American Cheese Society
2205:, Ernest Mignon (1962))
1523:Cheese seller in France
1148:or Reblochon de Savoie
2575:Bosnia and Herzogovina
2027:- Savoie, Haute-Savoie
1524:
486:Camembert de Normandie
43:list of French cheeses
38:
3378:Certification systems
3103:Pouligny-Saint-Pierre
2797:Water buffalo cheeses
1667:Camembert du Calvados
1522:
1097:Pouligny-Saint-Pierre
32:
3038:Fourme de Montbrison
3023:Crottin de Chavignol
2792:Stretch-curd cheeses
2681:Special designations
2299:Hachette Illustrated
2295:Cheeses of the world
2184:List of cheesemakers
1042:Languedoc-Roussillon
751:Fourme de Montbrison
645:Crottin de Chavignol
3219:DĂ©lice de Bourgogne
3118:Rigotte de Condrieu
2203:Les Mots du Général
2066:Tourrée de l'aubier
1821:Fromager d'Affinois
1796:Feuille du Limousin
1746:DĂ©lice de Bourgogne
1506:Centre-Val de Loire
1348:Centre-Val de Loire
1243:Centre-Val de Loire
1172:Rigotte de Condrieu
1105:Centre-Val de Loire
654:Centre-Val de Loire
533:Chabichou du Poitou
466:, Fourme de Cantal
3324:Vacherin Mont d'Or
3169:Baguette laonnaise
2787:Sheep milk cheeses
2741:Swiss Cheese Union
2385:2010-08-19 at the
2086:Tricorne de Marans
2020:Tome de la VĂ©subie
1751:DĂ©lice du Calvados
1601:Boulette d'Avesnes
1570:Baguette laonnaise
1525:
1451:Tomme des Pyrénées
1118:Raclette de Savoie
964:or Munster-Géromé
919:Vacherin Mont d'Or
905:Nord-Pas-de-Calais
884:Nord-Pas-de-Calais
667:Emmental de Savoie
39:
3727:
3726:
3702:
3701:
3337:
3336:
3269:Mottin charentais
3214:DĂ©lice d'Argental
3157:Non-AOC varieties
2888:
2887:
2782:Goat milk cheeses
2352:eur-lex.europa.eu
2015:Tome de la Brigue
1887:Mottin charentais
1678:Caprice des Dieux
1618:Noir (Black Brie)
1591:Bleu de Termignon
1517:
1516:
1364:
820:Champagne-Ardenne
590:Charolais, France
562:Champagne-Ardenne
379:Corse or Brocciu
150:Producing region
55:Charles de Gaulle
16:(Redirected from
3772:
3755:Lists of cheeses
3714:Lisbon Agreement
3691:United Kingdom (
3645:European Union (
3542:
3541:
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3357:
3350:
3341:
3340:
2963:Bleu des Causses
2915:
2908:
2901:
2892:
2891:
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2856:
2855:
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2167:
2166:
2159:
2154:
2153:
2046:Tomme de Lévéjac
2031:Tomme au Fenouil
1970:Roue de Brielove
1857:La Vache qui Rit
1841:Fourme de Cantal
1791:Feuille de Dreux
1756:Doux de Montagne
1535:Abbaye de Belloc
1363:
1126:
977:départements in
583:
541:Poitou-Charentes
250:Bleu des Causses
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140:
21:
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3779:
3775:
3774:
3773:
3771:
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3728:
3723:
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3634:
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3589:United States (
3533:
3526:United States (
3523:(PDO, PGI, TSG)
3373:
3368:
3338:
3333:
3319:Tomme de Savoie
3309:Saint-Marcellin
3299:Saint Agur Blue
3184:Brillat-Savarin
3164:Abbaye de Tamié
3152:
3033:Fourme d'Ambert
2953:Bleu d'Auvergne
2924:
2919:
2889:
2884:
2879:List of cheeses
2844:
2820:Cheese ripening
2803:
2750:
2704:
2676:
2556:
2503:
2425:
2420:
2387:Wayback Machine
2371:
2366:
2365:
2356:
2354:
2346:
2345:
2341:
2331:
2329:
2321:
2320:
2316:
2309:
2291:
2287:
2280:
2262:
2258:
2246:
2242:
2241:
2237:
2228:
2226:
2217:
2216:
2209:
2201:
2197:
2192:
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