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Due to changes made in
November 2004 to the official U.S. definition of "soft cheese", and the requirement that such cheeses from France must be made with pasteurized milk in French-certified plants, Bleu de Gex cannot be sold legally in the United States.
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cows. It is milder and younger than the majority of French blue cheeses. Each wheel is stamped with the word "Gex".
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244:"Gex marks the spot – a creamy blue from France (sfgate.com)"
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162:guidelines, it must contain only the milk of
292:"French cheeses fall victim to import rules"
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248:The San Francisco Chronicle
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265:Dumont's Lexicon of Cheese
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392:Bleu du Vercors-Sassenage
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129:) is a creamy, semi-soft
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562:Sainte-Maure de Touraine
88:Related media on Commons
151:Penicillium roqueforti
144:It is named after the
527:Pouligny-Saint-Pierre
102:French pronunciation:
985:PicĂłn Bejes-Tresviso
940:Fourme de Montbrison
930:Dragon's Breath Blue
804:List of blue cheeses
462:Fourme de Montbrison
447:Crottin de Chavignol
261:Iburg, Anne (2004).
200:"Bleu de gex cheese"
643:DĂ©lice de Bourgogne
542:Rigotte de Condrieu
269:. REBO publishers.
106:[blødəʒɛks]
1051:Cow's-milk cheeses
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920:Dorset Blue Vinney
748:Vacherin Mont d'Or
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206:. Archived from
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77:dense and creamy
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