188:
1306:
1327:
393:
37:
28:
145:
406:
278:
570:
1368:
456:-Sorbose is the configuration of the naturally occurring sugar. It can be prepared from inexpensive O-benzylglucose.
465:
243:
401:
413:
72:
220:
183:
563:
1361:
630:
517:
Frihed, Tobias
Gylling; Bols, Mikael; Pedersen, Christian Marcus (2015). "Synthesis of l-Hexoses".
1123:
1309:
1117:
556:
1387:
1111:
55:
1392:
1354:
1250:
229:
187:
165:
8:
111:
121:
534:
703:
526:
371:
301:
1342:
1152:
1098:
1078:
969:
209:
530:
252:
InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m0/s1
1338:
1139:
936:
693:
670:
650:
473:
437:
384:
262:
InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m0/s1
1381:
1245:
1162:
1050:
941:
449:
360:
176:
1129:
1010:
992:
640:
580:
538:
477:
1287:
1275:
1147:
1058:
806:
801:
741:
548:
500:
1063:
1005:
1000:
873:
826:
329:
156:
1221:
1217:
1172:
1086:
1068:
1035:
1020:
841:
764:
726:
445:
383:
Except where otherwise noted, data are given for materials in their
27:
1326:
1238:
1199:
1184:
1157:
1106:
1040:
913:
908:
893:
878:
794:
789:
609:
604:
144:
1280:
1260:
1228:
1203:
1193:
1189:
1167:
1030:
1025:
1015:
925:
883:
861:
846:
836:
753:
731:
715:
441:
350:
196:
1334:
1270:
1265:
1255:
1232:
1209:
1177:
964:
959:
903:
866:
851:
831:
818:
779:
774:
769:
682:
635:
625:
599:
594:
429:
856:
659:
433:
134:
36:
516:
1379:
208:
120:
468:, the tetra-O-benzyl aldose converts to tetra-
1362:
564:
444:(table sugar). The commercial production of
440:. It has a sweetness that is equivalent to
1369:
1355:
578:
571:
557:
186:
164:
228:
495:
493:
1380:
365:165 °C (329 °F; 438 K)
177:
552:
255:Key: BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIISA-N
1321:
490:
265:Key: BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIIBK
199:
81:)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one
13:
466:Meerwein-Ponndorf-Verley reduction
35:
26:
14:
1404:
1325:
1305:
1304:
464:Under conditions employed for a
391:
313:
387:(at 25 °C , 100 kPa).
510:
452:) often begins with sorbose.
319:
307:
1:
483:
1341:. You can help Knowledge by
459:
7:
531:10.1021/acs.chemrev.5b00104
22:
10:
1409:
1320:
432:belonging to the group of
1300:
1138:
1095:
1077:
1049:
991:
984:
952:
924:
817:
752:
714:
681:
658:
649:
618:
587:
381:
294:
274:
239:
104:
87:
71:
54:
49:
21:
631:Cyclohexane conformation
1124:Isomaltooligosaccharide
1118:Galactooligosaccharide
40:
31:
1333:This article about a
1112:Fructooligosaccharide
73:Systematic IUPAC name
39:
30:
286:C((((C(=O)CO)O)O)O)O
480:, leaving sorbose.
372:Solubility in water
337: g·mol
18:
414:Infobox references
355:1.65 g/cm (15 °C)
41:
32:
16:
1350:
1349:
1318:
1317:
1296:
1295:
980:
979:
476:removes the four
472:-benzylsorbose.
455:
422:Chemical compound
420:
419:
146:Interactive image
94:
61:
45:
44:
1400:
1371:
1364:
1357:
1329:
1322:
1308:
1307:
1099:oligosaccharides
1079:Tetrasaccharides
989:
988:
704:Dihydroxyacetone
656:
655:
573:
566:
559:
550:
549:
543:
542:
525:(9): 3615–3676.
519:Chemical Reviews
514:
508:
504:, 12th Edition,
497:
453:
404:
398:
395:
394:
336:
321:
315:
309:
302:Chemical formula
232:
212:
201:
190:
179:
168:
148:
124:
92:
59:
23:
19:
15:
1408:
1407:
1403:
1402:
1401:
1399:
1398:
1397:
1378:
1377:
1376:
1375:
1319:
1314:
1292:
1153:Oat beta-glucan
1140:Polysaccharides
1134:
1097:
1091:
1073:
1045:
976:
970:Neuraminic acid
948:
920:
813:
748:
710:
677:
651:Monosaccharides
645:
614:
583:
577:
547:
546:
515:
511:
498:
491:
486:
462:
438:monosaccharides
423:
416:
411:
410:
409: ?)
400:
396:
392:
388:
377:Highly Soluble
374:
334:
324:
318:
312:
304:
290:
287:
282:
281:
270:
267:
266:
263:
257:
256:
253:
247:
246:
235:
215:
202:
171:
151:
138:
127:
114:
100:
91:
83:
82:
67:
12:
11:
5:
1406:
1396:
1395:
1390:
1374:
1373:
1366:
1359:
1351:
1348:
1347:
1330:
1316:
1315:
1313:
1312:
1301:
1298:
1297:
1294:
1293:
1291:
1290:
1285:
1284:
1283:
1278:
1268:
1263:
1258:
1253:
1251:Levan beta 2→6
1248:
1243:
1242:
1241:
1225:
1214:
1213:
1212:
1196:
1187:
1182:
1181:
1180:
1175:
1170:
1165:
1160:
1155:
1144:
1142:
1136:
1135:
1133:
1132:
1127:
1121:
1115:
1109:
1103:
1101:
1093:
1092:
1090:
1089:
1083:
1081:
1075:
1074:
1072:
1071:
1066:
1061:
1055:
1053:
1051:Trisaccharides
1047:
1046:
1044:
1043:
1038:
1033:
1028:
1023:
1018:
1013:
1008:
1003:
997:
995:
986:
982:
981:
978:
977:
975:
974:
973:
972:
962:
956:
954:
950:
949:
947:
946:
945:
944:
939:
937:Mannoheptulose
930:
928:
922:
921:
919:
918:
917:
916:
911:
906:
898:
897:
896:
891:
886:
881:
871:
870:
869:
864:
859:
854:
849:
844:
839:
834:
823:
821:
815:
814:
812:
811:
810:
809:
799:
798:
797:
792:
784:
783:
782:
777:
772:
767:
758:
756:
750:
749:
747:
746:
745:
744:
736:
735:
734:
729:
720:
718:
712:
711:
709:
708:
707:
706:
698:
697:
696:
694:Glyceraldehyde
687:
685:
679:
678:
676:
675:
674:
673:
671:Glycolaldehyde
664:
662:
653:
647:
646:
644:
643:
638:
633:
628:
622:
620:
616:
615:
613:
612:
607:
602:
597:
591:
589:
585:
584:
576:
575:
568:
561:
553:
545:
544:
509:
488:
487:
485:
482:
474:Hydrogenolysis
461:
458:
421:
418:
417:
412:
390:
389:
385:standard state
382:
379:
378:
375:
370:
367:
366:
363:
357:
356:
353:
347:
346:
343:
339:
338:
332:
326:
325:
322:
316:
310:
305:
300:
297:
296:
292:
291:
289:
288:
285:
277:
276:
275:
272:
271:
269:
268:
264:
261:
260:
258:
254:
251:
250:
242:
241:
240:
237:
236:
234:
233:
225:
223:
217:
216:
214:
213:
205:
203:
195:
192:
191:
181:
173:
172:
170:
169:
161:
159:
153:
152:
150:
149:
141:
139:
132:
129:
128:
126:
125:
117:
115:
110:
107:
106:
102:
101:
89:
85:
84:
76:
75:
69:
68:
58:
52:
51:
47:
46:
43:
42:
33:
9:
6:
4:
3:
2:
1405:
1394:
1391:
1389:
1386:
1385:
1383:
1372:
1367:
1365:
1360:
1358:
1353:
1352:
1346:
1344:
1340:
1336:
1331:
1328:
1324:
1323:
1311:
1303:
1302:
1299:
1289:
1286:
1282:
1279:
1277:
1274:
1273:
1272:
1269:
1267:
1264:
1262:
1259:
1257:
1254:
1252:
1249:
1247:
1246:Hemicellulose
1244:
1240:
1237:
1236:
1235:
1234:
1230:
1226:
1224:
1223:
1219:
1215:
1211:
1208:
1207:
1206:
1205:
1201:
1197:
1195:
1191:
1188:
1186:
1183:
1179:
1176:
1174:
1171:
1169:
1166:
1164:
1161:
1159:
1156:
1154:
1151:
1150:
1149:
1146:
1145:
1143:
1141:
1137:
1131:
1128:
1125:
1122:
1119:
1116:
1113:
1110:
1108:
1105:
1104:
1102:
1100:
1094:
1088:
1085:
1084:
1082:
1080:
1076:
1070:
1067:
1065:
1062:
1060:
1057:
1056:
1054:
1052:
1048:
1042:
1039:
1037:
1034:
1032:
1029:
1027:
1024:
1022:
1019:
1017:
1014:
1012:
1009:
1007:
1004:
1002:
999:
998:
996:
994:
993:Disaccharides
990:
987:
983:
971:
968:
967:
966:
963:
961:
958:
957:
955:
951:
943:
942:Sedoheptulose
940:
938:
935:
934:
933:Ketoheptoses
932:
931:
929:
927:
923:
915:
912:
910:
907:
905:
902:
901:
900:Deoxy sugars
899:
895:
892:
890:
887:
885:
882:
880:
877:
876:
875:
872:
868:
865:
863:
860:
858:
855:
853:
850:
848:
845:
843:
840:
838:
835:
833:
830:
829:
828:
825:
824:
822:
820:
816:
808:
805:
804:
803:
800:
796:
793:
791:
788:
787:
786:Ketopentoses
785:
781:
778:
776:
773:
771:
768:
766:
763:
762:
761:Aldopentoses
760:
759:
757:
755:
751:
743:
740:
739:
737:
733:
730:
728:
725:
724:
723:Aldotetroses
722:
721:
719:
717:
713:
705:
702:
701:
699:
695:
692:
691:
689:
688:
686:
684:
680:
672:
669:
668:
666:
665:
663:
661:
657:
654:
652:
648:
642:
639:
637:
634:
632:
629:
627:
624:
623:
621:
617:
611:
608:
606:
603:
601:
598:
596:
593:
592:
590:
586:
582:
581:carbohydrates
574:
569:
567:
562:
560:
555:
554:
551:
540:
536:
532:
528:
524:
520:
513:
507:
503:
502:
496:
494:
489:
481:
479:
478:benzyl groups
475:
471:
467:
457:
451:
450:ascorbic acid
447:
443:
439:
435:
431:
427:
415:
408:
403:
386:
380:
376:
373:
369:
368:
364:
362:
361:Melting point
359:
358:
354:
352:
349:
348:
344:
341:
340:
333:
331:
328:
327:
306:
303:
299:
298:
293:
284:
283:
280:
273:
259:
249:
248:
245:
238:
231:
227:
226:
224:
222:
219:
218:
211:
207:
206:
204:
198:
194:
193:
189:
185:
182:
180:
178:ECHA InfoCard
175:
174:
167:
163:
162:
160:
158:
155:
154:
147:
143:
142:
140:
136:
131:
130:
123:
119:
118:
116:
113:
109:
108:
103:
98:
86:
80:
74:
70:
65:
57:
53:
48:
38:
34:
29:
25:
24:
20:
1388:Ketone stubs
1343:expanding it
1332:
1227:
1216:
1198:
1130:Maltodextrin
1011:Isomaltulose
888:
802:Deoxy sugars
738:Ketotetrose
641:Mutarotation
522:
518:
512:
505:
499:
469:
463:
425:
424:
345:white solid
105:Identifiers
96:
88:Other names
78:
66:-Hex-2-ulose
63:
1393:Ketohexoses
1288:Xanthan gum
1276:Amylopectin
1148:Beta-glucan
1059:Maltotriose
874:Ketohexoses
827:Aldohexoses
807:Deoxyribose
742:Erythrulose
700:Ketotriose
690:Aldotriose
501:Merck Index
342:Appearance
295:Properties
184:100.001.611
1382:Categories
1064:Melezitose
1006:Isomaltose
1001:Cellobiose
667:Aldodiose
484:References
330:Molar mass
230:NV2001607Y
157:ChemSpider
133:3D model (
112:CAS Number
56:IUPAC name
1218:Galactose
1173:Cellulose
1163:Sizofiran
1087:Stachyose
1069:Raffinose
1036:Trehalose
1021:Lactulose
842:Galactose
765:Arabinose
727:Erythrose
579:Types of
460:Synthesis
446:vitamin C
436:known as
99:-Hexulose
90:Sorbinose
1310:Category
1239:Glycogen
1222:Galactan
1200:Fructose
1185:Chitosan
1158:Lentinan
1107:Acarbose
1041:Turanose
985:Multiple
926:Heptoses
914:Rhamnose
909:Fuculose
894:Tagatose
879:Fructose
795:Xylulose
790:Ribulose
754:Pentoses
716:Tetroses
619:Geometry
610:Pyranose
605:Furanose
539:25893557
79:3S,4R,5S
17:Sorbose
1281:Amylose
1229:Glucose
1204:Fructan
1194:Dextran
1190:Dextrin
1168:Zymosan
1031:Sucrose
1026:Maltose
1016:Lactose
965:Nonoses
960:Octoses
953:Above 7
889:Sorbose
884:Psicose
862:Mannose
847:Glucose
837:Altrose
819:Hexoses
732:Threose
683:Trioses
588:General
442:sucrose
426:Sorbose
407:what is
405: (
351:Density
335:180.156
197:PubChem
122:87-79-6
1335:ketone
1271:Starch
1266:Pectin
1261:Mannan
1256:Lignin
1233:Glucan
1210:Inulin
1178:Chitin
904:Fucose
867:Talose
852:Gulose
832:Allose
780:Xylose
775:Ribose
770:Lyxose
660:Dioses
636:Epimer
626:Anomer
600:Ketose
595:Aldose
537:
434:sugars
430:ketose
402:verify
399:
279:SMILES
50:Names
1337:is a
1126:(IMO)
1120:(GOS)
1114:(FOS)
1096:Other
857:Idose
428:is a
244:InChI
135:JSmol
1339:stub
535:PMID
506:8874
221:UNII
210:6904
166:6638
97:xylo
64:xylo
527:doi
523:115
200:CID
1384::
1231:/
1220:/
1202:/
1192:/
533:.
521:.
492:^
317:12
1370:e
1363:t
1356:v
1345:.
572:e
565:t
558:v
541:.
529::
470:O
454:L
448:(
397:N
323:6
320:O
314:H
311:6
308:C
137:)
95:-
93:L
77:(
62:-
60:L
Text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Additional terms may apply.
