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164:(3rd edition) suggests that basbousa might have developed from a dish called ma'mounia, which was created around the 10th century. Ma'mounia was made by cooking rice in fat and syrup. This recipe was later adapted to use semolina, with the batter being cooked first and then soaked in syrup.
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Basbousa is the most common name for this dessert in the Middle East but it may be named differently depending on the region; it is often called "hareesa" in the Levant. Note that "harissa" in North Africa is a
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It originated in Egypt, but is also popular throughout the Middle East and the
Mediterranean under different names and variations like: Nammoura, Harissa and Revani
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560:: Basbusa is also available in vegan form using apple sauce to bind the base mix together instead of dairy and eggs.
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144:, and is also popular in the wider region. The semolina batter is baked in a sheet pan, then sweetened with
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497:. It is a popular dessert offered in many sweets bakeries in the Middle East and especially popular during
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576:: Libyan variant of basbousa where date spread is being added between two layers of the basbousa.
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Another take on its origin suggests that basbousa was first made during the 16th century in the
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Egyptian-style basbousa
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536:. It is characterized by the addition of finely ground
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Davidson, Alan; Jaine, Tom; Vannithone, Soun (2014).
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632:, eggs, dry fruits, powder milk, and sugar syrup.
614:: Palestinian variant of basbousa flavoured with
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524:) is a variant of basbousa that originated in
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834:"Tishpishti (Citrus Semolina Cake)"
809:"Aunt Zaneb's Semolina Cake Recipe"
691:"Basbousa (Egyptian Semolina Cake)"
590:variant. The name derives from the
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268:It is found in the cuisines of the
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873:Anu – Museum of the Jewish People
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6376:List of restaurants in Israel
901:. : Oxford University Press.
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3520:List of breweries in Armenia
783:Abitbol, Vera (2019-09-25).
735:The Oxford companion to food
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5706:Chicken or Turkey schnitzel
1466:Kürtőskalács (Chimney cake)
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136:) is a sweet, syrup-soaked
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5578:Tehina and silan sandwich
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5452:Watermelon and feta salad
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5309:Ancient Israelite cuisine
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4008:Appetizers & Coldcuts
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540:and orange flower water.
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69:
59:
49:
41:
26:
8347:Ispanaklı Selanik Böreği
8016:Turkish cold bulgur soup
7911:Deniz börülcesi salatası
5192:Krokos Kozanis (Saffron)
1128:Flourless chocolate cake
1032:Smoked salmon cheesecake
899:Oxford companion to food
178:
162:Oxford Companion to Food
7615:Non-alcoholic beverages
6451:Non-alcoholic beverages
3786:Ancient Greece and wine
3487:Non-alcoholic beverages
2288:Non-alcoholic beverages
897:Davidson, Alan (2014).
520:(sometimes stylized as
8307:Kabaklı peynirli börek
5859:Grains and side dishes
1850:Portuguese sweet bread
1541:Coffee and walnut cake
509:
486:
468:
288:
265:
8753:Kavala Almond Cookies
8668:Cevizli Irmik Tatlısı
6066:Fruits and vegetables
5726:Jerusalem mixed grill
5672:Yemenite chicken soup
5157:Agriculture in Greece
3781:Ancient Greek cuisine
3317:Appetizers and salads
2989:Vegetables and fruits
1293:Torta alla Monferrina
1163:Molten chocolate cake
1143:German chocolate cake
867:"Tishpishti - Recipe"
554:cream in the middle.
507:
244:
33:Basbousa topped with
8946:Frequent ingredients
8292:Corn poppy with lamb
8267:Şevketibostan yemeği
7941:Kabak çiçeği dolması
6381:Cuisine of Jerusalem
5686:Maraq Shu'it yerooqa
2020:Better than sex cake
1825:Date and walnut loaf
1283:Queen Elizabeth cake
564:Basbousa eem Tapuzim
207:improve this article
8738:İzmir Bomb Kurabiye
8628:Acıbadem kurabiyesi
8437:Patlıcan kızartması
8287:Colocasia with lamb
8072:Kars gravyer cheese
7724:Distilled beverages
7664:Fermented beverages
6527:Distilled beverages
6514:Fermented beverages
5682:Maraq Shu'it lebana
5604:Tuna salad sandwich
5460:Dips and condiments
3559:Distilled beverages
2361:Alcoholic beverages
1749:Spanische Windtorte
1586:Lady Baltimore cake
1113:Black Forest gateau
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8818:Muhallebi
8758:Kazandibi
8599:Şiş tavuk
8594:Şiş köfte
8589:Şiş kebab
8575:Miskender
8551:Cağ kebab
8502:Van köfte
8482:Tas kebap
8472:Su Böreği
8352:İçli Pide
8277:Çiğ börek
7901:Çiğ köfte
7845:Saj bread
7759:Çalkarası
7754:Boğazkere
7749:Adakarası
7674:Hardaliye
7609:Beverages
7498:Sephardic
7381:Ballorieh
7321:Shaabiyat
7136:Makhlouta
7131:Jazz Mazz
7031:Mujaddara
6970:Lahmajoun
6863:Kashkaval
6798:Shanklish
6749:Muhammara
6714:Tabbouleh
6445:Beverages
6249:Olive oil
6148:Red onion
6078:Artichoke
5823:Hilopites
5633:Barbuniya
5532:Muhammara
5527:Matboucha
5397:Rye bread
5329:Ethiopian
5319:Ashkenazi
5223:Alonnisou
5101:Rhoditiki
5069:Varieties
5050:Tsikoudia
5025:Sideritis
4974:Xinomavro
4959:Savatiano
4904:Kotsifali
4894:Assyrtiko
4851:Tiganites
4806:Mandolato
4801:Melekouni
4786:Lazarakia
4680:Tsigareli
4655:Fasolakia
4643:Vegetable
4637:Froutalia
4613:Omelettes
4602:Revithada
4573:Magiritsa
4568:Kotosoupa
4438:Hilopites
4389:Spetzofai
4374:Sheftalia
4354:Pastitsio
4319:Kokoretsi
4294:Giouvetsi
4228:Metsovela
4223:Metsovone
4090:Noumboulo
4080:Loukaniko
4050:Kalamaria
3984:Skordalia
3903:Eliopsomo
3842:Olive oil
3449:Beverages
3430:Khorovats
3358:Muhammara
3334:Chi kofte
3308:Vospapour
3293:Sunkapour
3283:Sarnapour
3273:Pekhapour
3263:Mantapour
3238:Katnapour
3187:Matnakash
2836:Coriander
2732:Ghorayiba
2645:Molokhiya
2640:Mesaqa‘ah
2549:Molokhiya
2441:Eish fino
2305:Black tea
2281:Beverages
2162:Rice cake
2015:Beer cake
1974:Soul cake
1944:Love cake
1920:King cake
1876:occasions
1840:Gugelhupf
1805:Campanile
1800:Cacavellu
1759:Yema cake
1724:Kyiv cake
1719:Dacquoise
1656:Shortcake
1611:Mantecada
1606:Madeleine
1596:Lamington
1566:Frog cake
1536:Charlotte
1361:Flan cake
1278:Plum cake
1273:Panpepato
1208:Black bun
1158:Kladdkaka
1093:Chocolate
1073:Financier
1046:Nut cakes
616:fenugreek
548:Levantine
453:romanized
432:romanized
382:romanized
373:Bulgarian
361:romanized
9882:Epirotic
9771:Mashurka
9744:Hithenik
9711:Tullumba
9706:Sultjash
9680:Kompekaj
9637:Bakllava
9495:Rosemary
9480:Lavender
9470:Cinnamon
9444:Mulberry
9328:Eggplant
9029:Hazelnut
9009:Cinnamon
9004:Chestnut
8966:Eggplant
8873:Supangle
8838:Pepeçura
8783:Kurabiye
8728:Hoşmerim
8698:Fig roll
8688:Dondurma
8613:Desserts
8457:Piyaziye
8427:Papucaki
8387:Lahmacun
8176:Mercimek
8161:Ezogelin
7971:Pastırma
7769:Öküzgözü
7715:GaraGuzu
7629:Rize tea
7503:Armenian
7396:Mabrooma
7366:Meshabek
7311:Qurabiya
7291:Ma'amoul
7281:Fig roll
7276:Basbousa
7244:Desserts
7235:Shawarma
7156:Musaqa‘a
7111:Fawaregh
7011:Mfarakeh
6995:Musakhan
6990:Manakish
6958:Pastries
6719:Fattoush
6684:Msabbaha
6505:Tamarind
6355:Halloumi
6325:Bulgarit
6309:Cardamom
6289:Cilantro
6279:Semolina
6103:Eggplant
6098:Cucumber
6043:Rimonana
5977:Ma'amoul
5962:Rugelach
5937:Basbousa
5920:Desserts
5911:Mujadara
5871:Couscous
5701:Shawarma
5629:Tunafish
5624:Sardines
5584:sandwich
5575:sandwich
5573:Shawarma
5482:Bourekas
5392:Malawach
5334:Sephardi
5324:Bukharan
5215:Kallonis
5212:Sardeles
5110:See also
5091:Epirotic
5045:Tsipouro
5020:Rakomelo
4944:Moschato
4934:Malvasia
4836:Platseda
4821:Melopita
4811:Melitini
4796:Loukoumi
4721:Bougatsa
4699:Desserts
4632:Tsouchtí
4622:Sfougato
4607:Trahanas
4578:Manestra
4553:Fasolada
4518:Sardeles
4488:Brantada
4483:Bourdeto
4473:Atherina
4463:Trahanas
4443:Flomaria
4427:Zimariká
4409:Souvlaki
4349:Pansetta
4344:Paidakia
4339:Moussaka
4334:Kotopita
4314:Kleftiko
4284:Britzola
4253:Xynotyro
4248:Talagani
4233:Mizithra
4178:Halloumi
4173:Graviera
4168:Formaela
4130:Tyropita
4120:Saganaki
3999:Tzatziki
3943:Tsoureki
3928:Paximadi
3918:Koulouri
3913:Kritsini
3908:Eptazymo
3867:Semolina
3822:Eggplant
3672:Desserts
3659:Voskehat
3649:Nerkarat
3344:(Winter)
3324:Bastırma
3298:Tarkhana
3142:Tarragon
3107:Cilantro
3071:Potatoes
3056:Mushroom
3041:Eggplant
3036:Cucumber
3026:Chickpea
2876:Cinnamon
2841:Cardamom
2717:Basbousa
2705:Desserts
2696:Shawarma
2655:Sayadiya
2620:Kamounia
2615:Hawawshi
2322:Karkadeh
2232:Category
2192:Tiramisu
2147:Parrozzo
2122:Nonnette
2040:Cake pop
2025:Bizcocho
2010:Basbousa
1954:Mooncake
1860:Rum baba
1845:Inuliata
1810:Canestru
1795:Breudher
1754:Ube cake
1696:meringue
1651:Rum cake
1531:Castella
1481:Trdelník
1423:Spekkoek
1391:Tompouce
1268:Panforte
1253:Kornigou
1238:Fig cake
1213:Bolo-rei
1103:Amandine
636:See also
630:semolina
622:Aflatoon
530:semolina
522:pastūçha
518:Pastūsha
469:basbuusa
459:ravanija
448:раванија
438:basbūsah
400:σσιάμαλι
352:Armenian
346:basbūsah
335:nammoura
300:revanija
293:Albanian
285:Albanian
276:and the
138:semolina
133:basbūsah
117:Basbousa
82:Semolina
21:Basbousa
9887:Kosovan
9839:Pastiçe
9836:Petulla
9830:Krelanë
9800:Trahana
9785:Resenik
9758:Kukurec
9753:Kavurme
9740:Fërgesë
9686:Mualebi
9683:Mafishe
9655:Hashure
9646:Gurabie
9601:Tarator
9515:Saffron
9510:Vanilla
9485:Oregano
9379:Avocado
9211:Ottoman
9186:Kurdish
9181:Iranian
9135:Semaver
9059:Parsley
9054:Paprika
9049:Oregano
8981:Spinach
8922:Tulumba
8917:Trileçe
8893:Şöbiyet
8858:Şambali
8763:Kaysefe
8673:Cezerye
8648:Baklava
8422:Musakka
8412:Menemen
8362:Kapuska
8312:Kavurma
8201:Keledoş
8181:Tarhana
8166:İşkembe
8030:Cheeses
8011:Tarator
8001:Şakşuka
7956:Lakerda
7951:Kokoreç
7805:Gözleme
7790:Bazlama
7709:Bomonti
7518:Ottoman
7513:Kurdish
7508:Iranian
7493:Mizrahi
7488:Israeli
7457:Tandoor
7406:Barazek
7401:Makaron
7391:Kallaaj
7346:Murabba
7306:Qatayef
7271:Baklawa
7251:Kanafeh
7151:Maftoul
7071:Freekeh
7066:Falafel
7036:Makdous
7021:Maqluba
6965:Fatayer
6934:Fasolia
6764:Tarator
6674:Falafel
6633:Markook
6495:Sharbat
6340:Tzfatit
6318:Cheeses
6304:Saffron
6274:Sachlav
6264:Baharat
6259:Oregano
6234:Za'atar
6189:Parsley
6158:Spinach
6093:Cabbage
6023:Tubi 60
5996:Alcohol
5932:Baklava
5886:Levivah
5881:Freekeh
5828:Itriyot
5807:Zalabia
5772:Falafel
5762:Cigarim
5731:Sofrito
5658:Cholent
5614:Chraime
5609:Tilapia
5582:Boureka
5563:Falafel
5537:Tatbila
5507:Harissa
5377:Kubaneh
5367:Jachnun
5362:Challah
5339:Mizrahi
5302:History
5147:Taverna
5132:Kafenio
5055:Zivania
5040:Tentura
5035:Soumada
5005:Mastika
4995:Kumquat
4969:Visanto
4949:Retsina
4909:Lesbian
4861:Trigona
4841:Pasteli
4746:Flaouna
4741:Finikia
4716:Baklava
4675:Tourlou
4660:Gemista
4596:Grivadi
4592:Kakavia
4533:Xiphias
4513:Mussels
4498:Grivadi
4493:Garides
4425:Pasta (
4414:Tigania
4399:Sofrito
4394:Stifado
4279:Bifteki
4218:Mastelo
4213:Manouri
4183:Kasseri
4153:Anevato
4145:Cheeses
4125:Syglino
4095:Octopus
4075:Lakerda
3898:Daktyla
3882:Walnuts
3862:Saffron
3852:Oregano
3774:History
3709:Paklava
3704:Shamali
3694:Pastegh
3644:Mschali
3545:Kilikia
3535:Erebuni
3504:Tarkhun
3473:Dilijan
3389:Ghapama
3384:Fasulya
3353:Matzoon
3329:Chechil
3253:Kololik
3203:Arganak
3137:Parsley
3132:Paprika
3081:Spinach
3076:Pumpkin
3016:Cabbage
3001:Apricot
2866:Parsley
2851:Aniseed
2810:Spinach
2767:Qatayef
2712:Baqlawa
2625:Kushari
2590:Falafel
2580:Besarah
2523:Domiati
2503:Cheeses
2337:Sharbat
2310:Kushari
2187:Teacake
2172:Soufflé
2137:Pancake
2055:Cupcake
1989:Strenna
1984:Stollen
1874:Special
1855:Pandoro
1820:Cozonac
1739:Pavlova
1641:Pionono
1571:Génoise
1506:Bánh bò
1471:Šakotis
1386:Šampita
1326:Cassata
1022:Ostkaka
1012:Fiadone
618:seeds.
602:nigella
592:Turkish
568:Israeli
499:Ramadan
483:Turkish
474:Persian
455::
434::
403:shamali
393:Cyprus
384::
367:shamali
363::
274:Balkans
263:almonds
251:Balkans
173:Armenia
156:History
54:Dessert
35:walnuts
9872:Balkan
9843:Pogaçe
9810:Turshi
9767:Mantie
9763:Lakror
9730:Çomlek
9726:Burani
9693:Revani
9689:Pistil
9671:Kadaif
9666:Kabuni
9662:Hoshaf
9659:Hasude
9650:Hallvë
9617:Kanojë
9610:Sweets
9591:Japrak
9555:Dhallë
9545:Coffee
9528:Drinks
9404:Cherry
9394:Orange
9362:Fruits
9353:Tomato
9348:Pepper
9333:Garlic
9161:Balkan
9140:Tandır
9125:Oklava
9120:Mangal
9089:Walnut
9024:Garlic
8994:Almond
8986:Tomato
8976:Lentil
8902:pekmez
8883:Revani
8878:Sütlaç
8868:Şıllık
8843:Pestil
8788:Künefe
8773:Keşkül
8708:Güllaç
8683:Dibile
8372:Keşkek
8317:Erişte
8282:Çılbır
8272:Şırdan
8252:Bulgur
8220:Dishes
8067:Hellim
8021:Yoğurt
7981:Pilaki
7840:Poğaça
7815:Katmer
7783:Breads
7733:Kanyak
7644:Şerbet
7639:Şalgam
7624:Pekmez
7523:Jewish
7447:Manqal
7371:Awameh
7351:Nougat
7336:Meghli
7326:Dragée
7146:Awarma
7121:Tharid
7116:Fatteh
7061:Bulgur
7041:Mahshi
7016:Mansaf
7004:Dishes
6975:Samosa
6914:Harees
6893:Yakhni
6885:Chorba
6868:Qishta
6843:Labneh
6838:Jameed
6793:Ackawi
6769:Yogurt
6754:Tahini
6744:Torshi
6739:Balila
6709:Yabrak
6704:Labneh
6699:Kibbeh
6679:Hummus
6628:Samoon
6596:Breads
6490:Sahlab
6470:Jallab
6360:Labneh
6294:Sesame
6269:Raisin
6254:Olives
6244:Hawaij
6224:Cowpea
6204:Tahini
6168:Tomato
6138:Radish
6133:Potato
6108:Garlic
6047:Sahlab
5972:Malabi
5866:Bulgur
5850:Ptitim
5802:Latkes
5797:Kibbeh
5752:Atayef
5663:Chamin
5619:Gavroi
5568:Sabich
5542:Yogurt
5512:Hummus
5426:Salads
5350:Breads
5142:Ouzeri
5081:Cretan
5010:Metaxa
4990:Kitron
4983:Drinks
4964:Vilana
4954:Robola
4914:Limnio
4899:Athiri
4889:Aidini
4731:Diples
4523:Savoro
4508:Gavroi
4503:Glossa
4433:Gogges
4404:Souvla
4384:Snails
4268:Dishes
4115:Salami
4085:Loutza
3923:Lagana
3891:Breads
3872:Tomato
3857:Raisin
3847:Olives
3837:Mastic
3827:Garlic
3684:Kadaif
3634:Kakhet
3571:Ararat
3550:Kotayk
3540:Gyumri
3530:Ararat
3478:Jermuk
3440:Matagh
3409:Tjvjik
3399:Kchuch
3394:Harisa
3303:T’ghit
3258:Krchik
3243:Katnov
3233:Karshm
3208:Aveluk
3182:Lavash
3172:Choreg
3160:Breads
3147:Walnut
3117:Garlic
3086:Tomato
3051:Lentil
3021:Carrot
2886:Cloves
2871:Ginger
2815:Tomato
2805:Lentil
2762:Om Ali
2757:Malban
2747:Kunafa
2737:Halawa
2670:Qolqas
2650:Mombar
2635:Mahshi
2605:Feteer
2600:Fesikh
2595:Fatteh
2568:Dishes
2518:Areesh
2494:Torshi
2489:Tehina
2479:Hummus
2424:Breads
2381:Stella
2332:Sahlab
2327:Kharob
2315:Sa‘idi
2142:Parkin
1939:Lekach
1501:Bahulu
1491:Sponge
1078:Neccio
905:
741:
612:Hilbeh
526:Kuwait
487:revani
465:Somali
427:בסבוסה
423:Hebrew
417:revaní
412:ρεβανί
388:revane
377:реване
356:Շամալի
341:بسبوسة
315:harīsa
305:Arabic
289:revani
272:, the
249:, the
125:بسبوسه
99:
86:farina
45:Harisa
9913:Cakes
9833:Kulaç
9826:Byrek
9781:Qofte
9500:Thyme
9460:Basil
9424:Peach
9419:Lemon
9389:Grape
9374:Apple
9369:Olive
9343:Onion
9216:Tatar
9176:Greek
9115:Kazan
9105:Cezve
9079:Thyme
9044:Onion
9014:Cumin
8937:Zerde
8898:Tahin
8803:Macun
8798:Lokum
8793:Lokma
8723:Hoşaf
8713:Helva
8633:Aşure
8571:Köfte
8524:Kebab
8507:Yahni
8492:Türlü
8467:Siron
8452:Pilav
8407:Mantı
8392:Lepsi
8327:Kömbe
8242:Börek
8144:Çorba
8136:Soups
7996:Sucuk
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