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style restaurant. Which features several small eating pavilions that might be built near or over fresh water fish ponds. The fish ponds typically contain live fresh water fish such as carp and gourami, that can be selected and ordered by customers to be freshly cooked.
1267:; compressed, rolled, and wrapped in banana leaves; it then evolves into a complete dish served with various side-dishes like fried chicken, duck, pigeon, empal gepuk, jambal roti, tahu, tempeh, sayur asem, or with lalab and sambal. Nasi timbel later evolved to
1219:
is a common and colloquial, yet rather coarse form which refers to the first-person singular personal pronoun ("I" or "me"), and as the possessive adjective ("my"). This naming trend was led by restaurants that tried to imitate the famous
Sundanese restaurant
1228:: "My Home Village"). Some examples of famous Sundanese restaurants are Ampera, Boboko, Bumbu Desa, Ciganea, Dapur Sunda, Laksana, Lembur Kuring, Mang Engking, Mang Kabayan, Ma' Uneh, Ponyo, Sari Kuring, Saung Kuring, Sindang Reret and Talaga Sampireun.
1399:: pepes refers to a cooking method which employs a banana leaf wrapper. Various ingredients could be made into pepes, such as carp, anchovy, tofu, oncom, leunca, mushroom, salted egg, etc. The most famous recipe is
1277:
Sunda, a “one pot” dish consisting of rice, and seasoned with spices like galangal, lemon grass, and
Indonesian bay leaves. To further enhance the flavour, usually parts of a salted fish added as well.
1137:; where one eats on the floor, sitting on a straw or bamboo mat. The dishes may be served on a short legged table or served on the mat. This dining style is quite similar with the Japanese traditional
1080:. Sundanese has developed the fermentation method to create distinct foodstuffs. Fermentation was employed either for making fermented food such as oncom, making sauce such as
1726:
Ladu: sweets made from part of fine sticky rice powder and part coarse roasted sticky rice grains, mixed with palm sugar then compacted; usually it has triangular cut.
1433:: literally means "fried fish". It is served with sweet soy sauce and chilli dipping sauce. The fish could be carp, gourami, tilapia, or catfish. The famous recipe is
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Comro: fried dough made of finely shredded cassava with spicy oncom filling. The name comes from "Oncom di jero" (Sundanese: "oncom inside".)
1696:
Misro: same fried dough as comro, but instead filled with melted palm sugar. The name comes from "Amis di jero" (Sundanese: "sweet inside".)
2042:
836:, the Sundanese cuisine displays the simple and clear taste; ranged from savoury salty, fresh sourness, mild sweetness, to hot and spicy.
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1130:, a bowl of tap water with a slice of lime in it to give a fresh scent. This bowl are used to wash one's hands before and after eating.
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1263:. The heat of the hot-cooked rice contacts the banana leaf and produces a unique aroma. It is made in ways similar to that of making
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demonstrate the
Sundanese fondness for fresh raw vegetables. Unlike the rich and spicy taste, infused with coconut milk and curry of
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Cireng: fried dough snack made from sago or cassava flour. The name comes from "Aci goreng" (Sundanese: "fried sago flour".)
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Colenak: roasted cassava with sweet coconut dipping sauce. The name comes from "Dicocol enak" (Sundanese: "delicious dip.")
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1211:, thus led to the terms "Kuring"-food or "Kuring"-restaurant. However this name is rather misleading, since in the
820:. It is one of the most popular foods in Indonesia. Sundanese food is characterised by its freshness; the famous
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In popular
Indonesian culture, Sundanese restaurants can often be easily distinguished by containing the name
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1643:: slightly fermented fried tofu snack with slices of shallots, chilli, and garlic in spicy-sweet sauce
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Tumis Tauco: vegetables stir fried with fermented soybean paste sauce. Tauco is similar to
Japanese
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soup is probably the most popular vegetable soup dish in
Sundanese cuisine. Another popular soup is
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1627:: a traditional rice flour pancake in sweet coconut sugar syrup or topped with spicy oncom mixture
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1771:: a traditional cold drink made from coconut sugar, coconut milk, and green glutinous rice jelly
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Kolontong: roasted cylindrical shaped rice crackers with either cane sugar or palm sugar coating
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In
Sundanese cuisine establishments, it is common to eat with one's hands. They usually serve
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balls which are skewered. The name comes from "Aci dicolok" (Sundanese: "poked sago balls".)
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970:(grilled chicken). Sometimes chicken also can be made as pepes or soup. Meats such as
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1705:: sweets made from sticky rice powder and palm sugar, with added milk, or sesame seed
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style. The
Sundanese traditional restaurants in rural villages may also feature a
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1678:: compacted rice with or without filling, typically wrapped in young coconut leaf
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are usually either fried or grilled, also served with sambal or sweet soy sauce.
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Sundanese traditional restaurants may feature a traditional dining style called
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and chilli dipping sauce. The fish could be carp, gourami, tilapia, or catfish.
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1363:. Oncom can be fried, made into “pepes” or stir fried with vegetables such as
1259:, refers to the style of cooking where one wraps cooked hot steamed rice in a
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84:(Sour vegetable soup); the bowl of water with lime is for hand washing called
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1430:
1283:, or hot steamed rice is usually mixed with roasted oncom, shallots, and
1260:
1256:
1240:
996:
952:
as the wrapper of food is also common in
Sundanese cuisine. Among other,
949:
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487:
463:
160:
145:
1615:
1064:
instead, both are fermented products but with different kind of
6400:
6300:
6280:
6150:
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5977:
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2009:
1834:
1825:
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1065:
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839:
825:
813:
433:
379:
372:
304:
62:
50:
1584:: an Indonesian style dimsum with peanut sauce, also known as
887:
8962:
8384:
6370:
6360:
6350:
6340:
6275:
6250:
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2535:
2520:
2367:
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2227:
2200:
2170:
2127:
2117:
1783:
1735:
1702:
1699:
Odading: fried sweet bread, some variation filled with banana
1687:
1681:
1675:
1655:
1559:
1555:
1534:
1530:
1524:
1396:
1356:
1304:
1193:
1176:
1093:
1081:
1061:
1046:
1043:
1027:
945:
892:
849:
in
Sundanese cuisine, and eaten together with lalab or fried
821:
482:
150:
9018:
1863:
732:
8996:
8967:
8640:
6536:
6479:
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5516:
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4331:
4008:
3823:
3476:
3446:
2575:
2434:
2092:
1829:
1792:
1666:
1659:
1634:
1437:, which is deep fried gourami with flesh spread like a fan.
1383:
1345:
Sayur asem, lalab, red rice, ikan asin, sambal, and karedok
1248:
1097:
1069:
971:
901:
850:
74:
1751:: a traditional hot drink made from coconut milk, spices,
1649:: a fried dough snack made from various chopped vegetables
8989:
4915:
1838:
1073:
1026:
as well. Goat, mutton, and lamb meat also can be made as
365:
956:
or carp fish pepes is among the favourite pepes dishes.
1572:, tofu, rice vermicelli and beansprouts in peanut sauce
799:
1837:: a traditional sweet and cold beverage made from the
1578:: a type of vinegar-fermented vegetable or fruit dish.
1410:: literally means "grilled fish", served with a sweet
1008:
sometimes are stewed in sweet soy sauce and spices as
1781:-like dessert made from coconut flesh, coconut milk,
1690:: a sweet fermented sticky rice wrapped in guava leaf
1543:: a type of goat or mutton meat and offal curry from
924:(deep fried) and usually served with sambal or sweet
896:, a popular fermented ingredient in Sundanese cuisine
1859:
1507:with rice vermicelli, spring roll and beef tendon
9098:
1444:fishes, which are mostly seafood dishes such as
990:can be marinated with the mixture of spices and
117:
928:. Sundanese people has developed fondness for
6552:
2036:
755:
1243:dara goreng, nasi timbel with fried pigeon,
1594:: Baso Tahu Goreng, or fried bakso and tofu
1523:Sate Maranggi: a Sundanese style marinated
1060:, Sundanese has developed the fondness for
6559:
6545:
2043:
2029:
1717:: fried rice grain crackers seasoned with
845:is the most important and the most common
762:
748:
16:Cuisine of the Sundanese people, Indonesia
1307:: raw vegetable salad usually eaten with
1734:
1614:
1417:
1340:
1294:
1235:
1160:
1148:
1111:
940:is popular in Sundanese daily diet. The
886:
869:, a soup of beef and daikon radish, and
25:
1711:Opak: roasted disc shaped rice crackers
1107:
1000:sweet fried meat, sprinkled with fried
932:seafoods. Various fried salted fishes,
9099:
1359:: a type of fermented food similar to
1169:(seated on mat) style, which includes
8746:Historical North Indian and Pakistani
6540:
2024:
1802:Es Goyobod: the Sundanese version of
1723:Kalua: dried fruit marinated in sugar
106:This article is part of the series on
9051:
1761:: a traditional hot drink made from
1122:foodstall, displaying foods on table
9071:
1824:: ice cream-like dessert made from
1490:: A Sundanese-style grilled chicken
13:
1956:from the original on 20 April 2012
1165:An example of Sundanese dishes in
14:
9128:
2002:
1684:: a sweet fermented cassava snack
1299:Lalab, raw vegetables with sambal
1056:has developed their fondness for
9117:Indonesian cuisine-related lists
9080:
9070:
9060:
9050:
9041:
9040:
9029:
9017:
6520:
6519:
2052:
2008:
1986:from the original on 10 May 2011
1890:
1876:
1862:
1810:drink in heavy coconut milk and
1088:), or sweet snack foods such as
1022:stinky bean also can be made as
731:
720:
97:
9081:
1476:(cuttlefish); also fresh water
1353:: sour tamarind vegetable soup.
1287:, and is typically served with
873:noodle soup with beef meat and
42:(Rice wrapped in banana leaf),
8736:Historical Indian subcontinent
1968:
1938:
1316:: mortar ground chillies with
882:
709:Cookbook: Cuisine of Indonesia
173:Regional and cultural cuisines
1:
1931:
1291:, sambal terasi, and anchovy.
6566:
6526:Category: Indonesian cuisine
1552:: sweet and spicy fried beef
1334:: boiled vegetable salad in
1030:in Sundanese style, such as
948:cooking method that employs
7:
8920:List of historical cuisines
8756:History of alcoholic drinks
6773:Lowcountry (South Carolina)
1946:"What is Nasi Liwet Sunda?"
1855:
1765:, spices, and coconut sugar
1389:Tumis Kangkung: stir fried
1157:bamboo pavilion restaurant.
900:Fresh water fishes such as
800:
30:Indonesian Sundanese meal;
10:
9133:
8207:Trinidadian and Tobagonian
1533:: goat or mutton meat and
1086:Chinese Indonesian cuisine
1076:beans while oncom is from
18:
9012:
8940:
8907:
8844:
8676:
8589:
8270:
6723:
6574:
6515:
6470:List of Indonesian dishes
6460:
6414:
6216:
6011:
5802:
5793:
5525:
5477:
5470:
4914:
4842:
4835:
4793:
4675:
4637:
4599:
4526:
4468:
4340:
4257:
4057:
4017:
3588:
3515:
3412:
3350:
3302:
3019:
2956:
2828:
2730:
2697:
2604:
2511:
2473:
2076:
2069:
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1325:: raw vegetable salad in
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6490:Street food of Indonesia
1517:dish with beef meat and
1493:Soto Bandung: a type of
804:) is the cuisine of the
19:Not to be confused with
1976:"Food Note: Es Goyobod"
1755:leaf, and coconut sugar
1527:usually using goat meat
421:Preparation and cooking
8751:History of agriculture
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1497:, beef and daikon soup
1440:Various Ikan Asin, or
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6422:Indonesian beverages
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2017:at Wikimedia Commons
1108:Sundanese restaurant
727:Indonesia portal
8741:Historical Japanese
8576:Transylvanian Saxon
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4591:Tempoyak ikan patin
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1921:Minangkabau cuisine
1462:ikan asin bulu ayam
1435:Gurame goreng kipas
1423:Gurame goreng kipas
966:is Sundanese style
834:Minangkabau cuisine
9107:Indonesian cuisine
8821:Korean royal court
8766:History of seafood
8731:Historical Chinese
8706:Antebellum America
8546:Pennsylvania Dutch
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6442:Indonesian noodles
6155:Sambal goreng teri
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3144:Lontong cap go meh
3129:Kwetiau siram sapi
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2059:Indonesian cuisine
1980:blog.epicurina.com
1950:blog.epicurina.com
1906:Indonesian cuisine
1791:) and pink syrup (
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8663:Ritual slaughter
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9076:WikiProject
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3623:Ayam penyet
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3507:Satti Sorru
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3274:Telur pitan
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3039:Bak kut teh
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2571:Roti maryam
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2278:Nasi goreng
2273:Nasi campur
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2103:Ayam goreng
1870:Food portal
1816:brown sugar
1703:Dodol Garut
1669:balls snack
1641:Tahu gejrot
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1257:Nasi timbel
1241:Nasi timbel
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883:Ingredients
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792:ᮃᮞᮊᮔ᮪ ᮞᮥᮔ᮪ᮓ
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281:Ingredients
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3570:Poffertjes
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1960:19 October
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136:Gado-gado
9066:Cookbook
9046:Category
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2253:Martabak
2166:Gorengan
1984:Archived
1954:Archived
1856:See also
1822:Es Duren
1775:Es Doger
1741:Es doger
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1406:Various
1395:Various
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1175:(mutton
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693:See also
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9086:Outline
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8953:Cooking
8941:Related
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